Как распознать качественный кофе: ошибки, которые не стоит допускать при покупке

Любителям кофе стоит помнить о некоторых деталях, которые помогут отсеять некачественный продукт. Эксперты дали несколько простых советов, передает "Профиль".

Для начала специалисты спешат напомнить о сортах кофе, видах и способах помола.

Сорта

• арабика считается элитным видом. Ее отличает приятный аромат, также она практически не содержит кофеин;
• робуста же продается по более низкой цене, в ее состав входит большое количество кофеина. Ее отличает менее насыщенный запах;
• либерика обладает минимальным количеством кофеина. По этой причине ее используют в тех случаях, когда необходимо понизить стоимость самого товара.

Помол

• грубый - в этом случае зерна перемалываются порядка 10 секунд;
• средний - 14 секунд;
• тонкий - 20 секунд. Подходит для фильтровых кофеварок;
• мелкий - зерна перемалываются до тех пор, пока не образуют мукообразную смесь. Используют для эспрессо.

Обжарка

• слабая (скандинавская) - напиток мягкий и нежный; зерна бежевые;
• средняя (американская) - появляется едва заметная горьковатость; зерна коричневые;
• венская - ощущается небольшая сладость; зерна темные, слегка блестят;
• сильная (французская), - чувствуются терпкость и горьковатость; зерна шоколадного цвета;
• высокая (итальянская) - вкус кофе насыщенный и горьковатый; зерна черные.

Страны-производители

• Бразилия - простота продукта, отсутствие горькости;
• Гватемала - привкус специй;
• Эфиопия - в кофе чувствуется "кислинка" из-за добавления корицы и ягод;
• Кения - кисловатый вкус, но высокое качество;
• Колумбия - фруктовый вкус, отсутствие высокой крепости;
• Индия - терпкость и мягкость.

Как выбрать?

• Эксперты отмечают, что при выборе кофе в магазине следует обращать внимание на степень и дату обжарки, а также страну-производителя.
• Натуральными ароматизаторами являются лишь ваниль, корица и мускатный орех. При этом многие по ошибке считают таковыми - алкоголь, орехи и шоколад.
• Кофе несвежий, если: серый оттенок зерен, а упаковка вздута, пишет Kofechay.
• Не стоит брать кофе, если упаковка повреждена.
• Если от зерен чувствуется плесневелый запах - продукт испорчен.
• Кофе способен сохранять полезные качества один год, говорят эксперты. Рекомендуется выбирать продукт, у которого прошло от двух до четырех недели после обжарки, так как подобный срок принято считать оптимальным для сбережения вкуса и запаха.