Нужно ли покупать черный хлеб? - Фирмы обманывают покупателей

Раньше черный хлеб ели либо диабетики, либо люди, сидящие на диете. В последнее же время покупать этот продукт вошло в моду. Повсюду звучат мнения о пользе черного хлеба, что еще больше увеличивает его популярность. Вместе с тем нередко можно услышать, что в черный хлеб добавляют слишком много химикатов.

По рецепту в состав черного хлеба должны входить ржаная мука, черная мука второго сорта, дрожжи, соль и приправы. На упаковке продаваемого в Азербайджане черного хлеба не указан состав, поэтому мы не можем знать, что в него добавляют.

Эксперт Иса Алиев заявил Oxu.Az, что, в отличие от зарубежных стран, в Азербайджане на упаковке черного хлеба не указывают состав:

"К сожалению, конкуренция порой приводит к отрицательным результатам. Какая-то фирма, чтобы продавать товар по более низкой цене и сократить расходы, включает в состав различные добавки. Для изменения цвета хлеба в него добавляют кофе, какао-порошок, используют даже различные пищевые красители. На упаковке это не указывают, что является нарушением закона".

Эксперт не забыл рассказать, как бороться с подобными негативными явлениями:

"К примеру, на сайте соответствующей структуры можно разместить названия недобросовестных фирм и таким образом сделать антирекламу среди населения.

Даже инженер пищевой промышленности не сможет на глаз определить, настоящий ли это черный хлеб или нет. Для этого нужно лабораторное исследование. Или же можно провести простой эксперимент, погрузив хлеб в воду. Если вода изменит цвет, значит в хлебе есть посторонние добавки".

В Агентстве продовольственной безопасности в ответ на запрос Oxu.Az заявили, что обычно при приготовлении хлеба используют различные пищевые добавки, чтобы он позже зачерствел, а также красители:

"Чтобы придать хлебу черный цвет, в него добавляют солод. Существуют технические нормы количества солода в хлебе. На этикетке нужно указывать его состав, условия хранения, дату производства и срок годности". 

В Агентстве добавили, что форма черного хлеба должна быть правильной, на нем не должно быть трещин:

"При покупке черного хлеба в первую очередь нужно обращать внимание на его внешний вид, форму, цвет, наличие дефектов на поверхности, плесени. Ржаной и цельнозерновой хлеб должны быть светлого или темно-кофейного цвета.

Если у граждан возникли подозрения по поводу состава и качества продаваемого хлеба или мучных изделий, они могут позвонить в call-центр Агентства продовольственной безопасности "1003". Если обращения основаны на конкретных фактах, агентство проводит внеплановую проверку, и продукт проходит лабораторное исследование".

Севиндж Ясингызы