Стал известен лучший повар года - ВИДЕО

Стали известны призеры в рейтинге лучших ресторанов мира «The World’s 50 Best Restaurants».

Как передает Oxu.Az со ссылкой на Евроньюс, первое место уже третий год подряд занимает «Остерия Франсескана» Массимо Боттуры, находящая в итальянской Модене.

«Очень важно быть человеком на своем месте, работать с близкими во всех отношениях людьми - с соседом-фермером, с соседом-рыбаком и с соседом-сыроваром, потому что именно их продукты и плод их трудов помогают нам, поварам, выражать себя, и завоевывать признание клиентов и критиков», - говорит повар-победитель.

Шеф-повар не раз говорил: «чтобы продолжить традицию, необходимо ее прервать. А потом воссоздать с помощью современного подхода».

Для него существуют две величайшие кухни – это итальянская и японская. При всей разнице, как говорит синьор Боттура, их объединяет использование технологий и уважение к исходным продуктам.

Второе место - у знаменитых испанцев братьев Рока, «Миразур», находящийся на Лазурном берегу, в котором работает аргентинский шеф, стал бронзовым призером.

А.Б.
www.oxu.az